Ciabatta mit Oliven selber backen
Ciabatta mit Oliven selber backen, dafür benötigt man
500 g Mehl, 15 g frische Hefe, 280-300 ml warmes Wasser
und einen Teelöffel Salz, etwas Pizzagewürz sowie schwarze Oliven.
Hefeteig an einen warmen Ort ca. 45 Minuten, Teig in der Schüssel mit
einem feuchten Handtuch bedeckt gehen lassen, die kleingeschnittenen
Oliven dazugeben, zu zwei Ciabatta Broten formen, nach den formen
nochmals 20 min. mit einem feuchten Handtuch zugedeckt gehen lassen
und dann in einem vorgeheizten Backofen knusprig aufbacken.
Statt Oliven kann man auch zum Beispiel Speck, Käse, Zwiebeln oder
Möhren hinzugeben. Auf den Teig kann man auch vor dem backen
kleingeschnittenen Rosmarin drübergeben.